Il progetto ricettivo Sotto le Cummerse non è un hotel tradizionale, ma un albergo diffuso che incarna la filosofia di un’ospitalità autentica e profondamente radicata nel territorio.
La formula innovativa, nata per valorizzare borghi e centri storici di interesse artistico e architettonico, permette agli ospiti di vivere un’esperienza immersiva, soggiornando in alloggi ricavati da edifici storici ristrutturati, pur usufruendo di tutti i servizi alberghieri centralizzati. Nel caso di Locorotondo, in provincia di Bari, l’esperienza si svolge appunto “sotto le cummerse“, un’espressione che nel dialetto locale significa “sotto i tetti“.
Cosa sono le cummerse
Le cummerse sono le tipiche abitazioni del centro storico di Locorotondo in provincia di Bari: case in pietra dalla caratteristica tinteggiatura bianca a calce e dai singolari tetti spioventi rivestiti di lastre calcaree, in netto contrasto con le forme coniche dei più noti trulli che popolano la campagna circostante e ovviamente Alberobello. Questo particolare tipo di architettura conferisce al borgo, che si sviluppa con una pianta perfettamente circolare (Locus Rotundus), un’atmosfera quasi fiabesca e unica, riconosciuta anche da guide autorevoli come la Guida Rossa Michelin e Le Guide dell’Espresso, che hanno elogiato l’atmosfera tranquilla e romantica dell’albergo.
Alloggiare “Sotto le Cummerse” significa, quindi, ricevere la chiave di una vera e propria casa nel cuore pulsante del borgo, a pochi passi dai vicoli, dai balconi fioriti e dalle botteghe artigiane.
Storia dell’albergo diffuso Sotto le Cummerse
L’albergo diffuso Sotto le Cummerse nasce nel 2002 da un’intuizione e, soprattutto, da un profondo atto d’amore per la propria terra da parte dei fondatori: Angelo Sisto e sua moglie Teresa Salerno.
Entrambi originari di Locorotondo, sono stati guidati dalla volontà di “ridare nuova linfa” al borgo che li ha visti nascere, preservandone i colori, gli odori e i sapori tramandati nel tempo. Il loro progetto si è concretizzato nel sapiente restauro di diverse strutture nel centro storico, trasformate in esclusive sistemazioni, ciascuna con una sua identità e un suo fascino particolare.
La filosofia dell’albergo
La filosofia alla base di questa iniziativa è quella di far sentire l’ospite non un semplice turista, ma un residente temporaneo, in grado di vivere “con e come la popolazione locale“, che si traduce nel quotidiano nell’interazione con gli abitanti del posto, nel salutare la signora della porta accanto e nel lasciarsi avvolgere dalle fragranze che pervadono le strette vie durante i pasti. L’impegno della famiglia Sisto non è stato solo imprenditoriale, ma anche culturale, contribuendo attivamente a promuovere un modello di turismo lento e consapevole in Valle d’Itria, una delle aree più suggestive e autentiche della Puglia.
Le dimore diffuse offerte da Sotto le Cummerse
Le sistemazioni offerte da Sotto le Cummerse sono dislocate in diversi edifici in pietra del centro storico, ognuna mantenendo il carattere distintivo dell’architettura locale, pur essendo dotata di tutti i comfort moderni. Le diverse unità abitative, che includono Junior Apartments, Deluxe Apartments e Suite Apartments, sono veri e propri gioielli di design e tradizione.
All’interno, gli ambienti si distinguono per l’attenzione puntuale ai dettagli: si possono trovare mobili antichi, accostamenti di colori attentamente selezionati, e letti a baldacchino che contribuiscono a creare un’atmosfera elegante e romantica. Ogni appartamento offre agli ospiti la comodità di un angolo cottura attrezzato, unita a servizi alberghieri essenziali come l’aria condizionata, il riscaldamento autonomo, il Wi-Fi gratuito e la pulizia giornaliera.
Le dimore sono pensate per offrire indipendenza, come una vera casa, senza rinunciare ai servizi di un hotel. La reception centrale, situata strategicamente nel borgo, funge da punto di riferimento per l’accoglienza, la colazione inclusa e per l’organizzazione di servizi aggiuntivi.
I servizi e l’immersione nel territorio della Valle d’Itria
L’esperienza Sotto le Cummerse va oltre il semplice pernottamento. L’albergo diffuso funge da punto di partenza ideale per l’esplorazione del borgo e della Valle d’Itria, offrendo una serie di servizi pensati per arricchire il soggiorno. Tra i servizi complementari, il frantoio ha istituito “La Salottina“, un nuovo spazio di ritrovo e convivialità, e una Ciclofficina attrezzata con bici a noleggio e garage, un invito esplicito a esplorare il territorio circostante, caratterizzato da uliveti secolari, vigneti e la presenza diffusa dei trulli.
La centralità nel borgo circolare di Locorotondo, che domina la Valle d’Itria, consente agli ospiti di raggiungere facilmente a piedi i ristoranti e i caffè locali, e di godere di una vista panoramica che spazia sulla tipica campagna pugliese. Inoltre, la posizione è strategica per scoprire altri gioielli dei dintorni, come i trulli di Alberobello e gli affacci mozzafiato sul mare di Polignano a Mare e Monopoli. L’obiettivo finale di Sotto le Cummerse è quello di offrire un soggiorno non convenzionale, un po’ casa e un po’ albergo, per chi desidera autenticità, tranquillità e il piacere di vivere la Puglia interna, quella dei sapori veri e della tradizione.
Un modello di sostenibilità culturale
L’impegno di Sotto le Cummerse non si limita all’offerta turistica, ma si estende al concetto di sostenibilità culturale. Recuperando e valorizzando edifici che altrimenti sarebbero rimasti inutilizzati, il progetto contribuisce al ripopolamento e alla vitalità del centro storico. Evitando la cementificazione o la costruzione di nuove strutture invasive, l’albergo diffuso rispetta l’identità del borgo, preservando il patrimonio architettonico e paesaggistico di Locorotondo. Un modello di ospitalità che rappresenta l’esempio perfetto di come il turismo possa diventare un motore per la conservazione e la narrazione di un luogo, invitando il visitatore a un passo lento e rispettoso, che onori la storia e la bellezza delle abitazioni storiche e della Valle d’Itria.
Matteo Di Medio è un giornalista digitale ed esperto di content strategy. È Caporedattore di Gioco Pulito e Influent People, due delle principali testate editoriali digitali del settore, e ricopre il ruolo di Responsabile dei Contenuti presso la Linking Agency, realtà specializzata in Digital PR, SEO e Web Reputation.
Nel corso della sua carriera ha contribuito alla crescita e allo sviluppo editoriale di numerosi progetti digitali, curando la produzione e la direzione dei contenuti con un approccio orientato alla qualità e alla visibilità online.
