Produttori di Eccellenza

Produttori di eccellenze pugliesi

I protagonisti dell’agroalimentare pugliese raccontati da vicino: casari, olivicoltori, viticoltori, pescatori, artigiani del cibo. Storie di persone che tengono in vita tradizioni produttive che altrimenti andrebbero perdute.

Cosa trovi in questa sezione

Dietro ogni prodotto tipico pugliese c’è una persona, spesso una famiglia, che ha scelto di fare le cose in un modo preciso invece di cedere alle logiche della produzione industriale. In questa sezione andiamo a trovarle, con interviste, reportage e ritratti che raccontano il loro lavoro dall’interno. Trovi i casari della Valle d’Itria che iniziano alle quattro di mattina quando il latte è ancora caldo, i frantoi ipogei di Ostuni dove l’olio si sprema ancora sottoterra con metodi centenari, i pescatori di Gallipoli che usano ancora le reti tradizionali in un mare sempre più difficile, i viticoltori con vigne ad alberello di ottant’anni che non cederanno mai all’espianto perché sanno cosa produce quella pianta vecchia rispetto a una giovane. E poi i produttori di vincotto salentino, i coltivatori di mandorle di Toritto presidio Slow Food, gli allevatori della razza podolica sul Gargano.